深入市场调研 把好食材大关

深入市场调研 把好食材大关

       2022年春季学期开学在即，因春节期间蔬菜市场行情波动较大，食堂蔬菜供应价格较前期稍有变化，为合理控制伙食物资采购成本、及时了解伙食物资市场品种变化和价格波动情况、确保伙食物资采购质量、保障伙食物资供应安全，2月20日，总务处孙洪生主任、后勤赵小峰主任，深入乐都地区各超市、市场开展以蔬菜为主的食材调价工作

       本次调价加深了后勤部门对时令蔬菜种类、市场行情的了解，有利于控制食材成本。针对供货商供应蔬菜价格浮动等情况，可根据自身经营情况对菜品适当进行调整，在菜品原料搭配上多选择应季蔬菜，积极开发新菜品，为师生提供更加优质、合理的餐饮服务。